emeliesmatdagbok

Ca. 12 bitar
1 dl Vetekross
1 dl Rågkross
1 dl Solrosfrö
½ dl Linfrö
5 dl Vatten
50 g Jäst
1½ msk Honung
1½ tsk Salt
7 dl Vetemjöl Special

Gör så här:

Dag 1

1. Mät upp Vetekross, Rågkross, Solrosfrö och Linfrö i en bunke.
Häll över 2 dl av vattnet, låt stå rumsvarmt över natten att svälla.

Dag 2

2. Smula ner jästen i en degbunke.
Värm 3 dl vatten till fingervarm temperatur och häll det över jästen.
Rör om till jästen är upplöst och tillsätt kross- och fröblandningen.
Tillsätt honungen och saltet och blanda sist ner vetemjölet.
Arbeta samman till en blank och smidig deg
3. Låt degen vila i bunken under bakduk i ca. 45 minuter.
4. Stjälp ut degen på mjölat bakbord utan att arbeta den för mycket.
5. Platta ut den retangulär och skär upp den i 12 kvadratiska bitar.
6. Sätt ugnen på 225grader.
7 & 8. Lägg dessa på en bakpappersklädd plåt och ställ att jäsa i ca. 15 minuter.
9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

Njuuuuuuuuuuuuuuuuut!!!